Cake au citron et à l'huile d'olive

Oui il s'agit bien d'un cake sucré ! Après cuisson, l'amertume de l'huile d'olive a disparu. L'association sucre, citron et huile d'olive est au top !

Avec son mécanisme ingénieux à 2 vitesses et son pichet gradué de 1,25 litres, le Speedy Chef 2 est indispensable pour réussir toutes tes pâtisseries !

Speedy Chef 2

En vitesse 1 (V1), il te permet d'émulsionner : blancs en neige, chantilly, mousse au chocolat, mayonnaise, omelettes, appareil à quiche etc.

En vitesse 2 (V2), il te permet de mélanger des préparations plus épaisses sans effort. Et justement, c'est ce qui nous intéresse pour réaliser ce cake au citron et à l'huile d'olive 😉

Livret "Speedy Chef 2" Collection 1000&1 astuces - L074

Cette recette est issue du Livret "Speedy Chef 2" de la collection 1000&1 Astuces. Si tu veux voir la recette en vidéo, j'ai intégré le Facebook Live du 16/04/2021 à la fin de l'article.

Cake au citron et à l'huile d'olive Tupperware

Préparation : 10 min

Cuisson : ± 55 min Th 6 ou 180°C

📜 Ingrédients pour 12 personnes

• 3 œufs 
• 275 ml de sucre (± 275 g)
• Zestes de 3 citrons non traités
• 180 ml d'huile d'olive
• 400 ml de farine (± 240 g)
• 5 ml de levure chimique
• 5 ml de sel
• 180 ml de lait entier ou demi-écrémé

Matériel

• Speedy Chef 2
• Moule à Cake de 1,5 l minimum (Moule à Cake silicone ou Terrine Ultra Pro 1,8l par exemple) 

👩‍🍳 Réalisation du Cake

Dans le Speedy Chef 2, fouetter en V1 les œufs, le sucre et les zestes de citron pour que le mélange blanchisse, si besoin passer en V2.

Verser l’huile d’olive par l’entonnoir en fouettant en V2. Ajouter la moitié des poudres mélangées et fouetter en vitesse 2. Lorsque la préparation est homogène, verser le lait par l’entonnoir en fouettant en V2. Ajouter le reste des poudres et fouettez en V2.

Verser la pâte dans le Moule à cake posé sur la grille froide du four et faire cuire environ 55 mn, bas dans le four préchauffé en chaleur traditionnelle, Th 6 ou 180°C.

(Si tu optes pour la Terrine Ultra Pro, pense à l'huiler (ou beurrer) et fariner ton moule avant de verser la préparation)

Laisser reposer 10 mn, démouler et déguster 😋

💡 Trucs & astuces

Un cake encore plus gourmand ?

Dans une casserole, verse 80ml de sucre et le jus de 2 citrons. Porte à ébullition pendant quelques minutes pour obtenir un sirop.

Verse ce sirop sur le cake encore tiède. Quand je le fais, je verse le sirop avant de démouler le cake et j'attends quelques minutes de plus avant de démouler... Histoire de ne pas se brûler 😅

En version individuelle

Verse la préparation dans 2 Moules à moelleux posés sur la grille froide du four et fait cuire environ 35 minutes Th 6 ou 180°C.

Tu peux ensuite conserver tes cakes individuels au congélateur dans une Boite Igloo 2,25 litres

Boîte Igloo 2,25 l

A toi de jouer 🍋

📹 Découvre la recette en vidéo

(Certaines offres évoquées ne sont peut-être plus valables au moment où tu regardes cette vidéo 😉)